涮菜不思議
火鍋中的奇異蔬果菜品
野菜、樹葉、根莖、鮮花……除了常見的蔬菜之外，全國各地的火鍋中，有時(shí)也會(huì)涮一些意想不到的植物。它們有些堪稱美味，有些的滋味卻不敢恭維，有些是從國外引進(jìn)而來，有些則只有到特定環(huán)境才能吃到。讓我們跟隨著吃貨作者，親身體驗(yàn)?zāi)切┠涿畹幕疱佷滩巳グ桑?/div>
大白花杜鵑
煮鶴焚琴為哪般
在云南麗江古城的小餐館里，火鍋旁邊的竹簍中，擺放著一些含苞待放的花朵。“特色杜鵑花”作為涮菜，味道和口感不過爾爾，卻讓人有一種煮鶴焚琴、劈家具當(dāng)柴燒的感覺。
這種開潔白花朵的杜鵑，確是滇西北等地常見的野生花卉，有人栽來觀賞，也有人摘了花蕾做菜。我曾有過疑惑：杜鵑花不是有毒的嗎？怎么能用來吃呢？當(dāng)?shù)厝苏f，這種杜鵑花自古就有人吃，不知是無毒，還是涮過之后破壞了毒性，總之沒有人因吃了這花而產(chǎn)生不良反應(yīng)。但我依舊覺得，鮮花火鍋，多數(shù)還是在打造概念，至于口味，著實(shí)嘗不出什么名堂。
責(zé)任編輯 / 王辰
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