皮一下，很好吃

動物的皮不光能制成皮革，也可以吃，而且吃法可多了。至于為什么能這樣吃、那樣吃，就跟它們的結(jié)構(gòu)特點息息相關(guān)了。

作者： 孫亞飛 

綠孔雀

這是一座假想的公寓。公寓里的住客，都是我國的野生動物，有特有種類，也有珍稀瀕危的種類，它們共同的特點是：萌萌噠。每種動物一個房間，按照它們原本的生境……

作者： 劉辰麟 

日式拉面達人養(yǎng)成計劃

今年春季播出的動畫《愛吃拉面的小泉同學(xué)》，從頭到尾都是高中女生小泉，帶著幾個同學(xué)到處品嘗各種拉面的故事。想成為小泉那樣的拉面達人，只是悶頭吃吃吃還不……

作者： 郭亦城 

別鬧 這是“嚴肅”的紅燒肉！

要說吃著過癮又解饞的肉，在中國十有八九的人第一反應(yīng)都會指名“紅燒肉”。畢竟紅燒肉家家都做、久負盛名。然而，名菜大都會遇到這般狀況，越通俗的名菜“流變……

作者： 艾曉騧 

年糕 過年的那口黏軟彈滑

在年貨世界里，年糕要算是重要角色了——既香甜軟糯，又寓意吉祥，絕對人見人愛。這一坨糧食做成的小吃可不簡單，細說起來，它的歷史和流派，遠比其餡料和口味……

作者： 艾曉騧 

火候 “烹飪化學(xué)”的反應(yīng)條件

大多數(shù)菜肴都要靠加熱，讓食材從生變熟,并成就其最佳口感與風(fēng)味。為此，“火候”的掌控極為重要，因為它是食材發(fā)生化學(xué)變化的主要條件。

作者： 艾曉騧 

糖紙：糖果的百變外衣

剝開一粒糖果，你或許順手就把糖紙丟進了垃圾桶。但在過去，漂亮的糖紙卻是孩子們珍貴的收藏品。糖紙作為糖果的“外衣”，不僅好看，而且材質(zhì)多樣，什么糖“穿……

作者： 任輝 

從面粉到面團的“發(fā)”家史

面粉是廚房里最具“法力”的粉末之一。拿它與水按比例調(diào)和成的面團，好像會自己“活”起來。一開始面團是癱軟的，難以成形且黏性十足。但經(jīng)過揉捏，再放置一會……

作者： 艾曉騧 

掌紋：獨一無二的抓握痕跡

也許你留意自己的掌紋，是從一次或真或假的“算命”開始的。作為“手相”的重要載體，掌紋確實譜寫著不少人類的生命密碼。

作者： 莫然 

餅干家族的方程式

在零食界里，餅干家族非常龐大。每個超市里，餅干都會占據(jù)一大片區(qū)域，林林總總擺滿貨架。然而它們有的叫曲奇，有的叫奶酥，還有消化餅干、蘇打餅干這些經(jīng)典流……