冬瓜 吃瓜Ⅲ“無”中生“有”，可甜可臭
盛夏登臺卻叫“冬”
在沒有空調(diào)的年代，冬瓜曾是一種“消暑神器”。暑月里新鮮收獲的大冬瓜，含水量超過90%，抱著它入睡，就像挨著一個(gè)大號涼水袋。然而，為何在盛夏收獲的瓜，卻要以“冬”冠名？
據(jù)成書于南北朝的《齊民要術(shù)》記載，古人觀察發(fā)現(xiàn)，這種瓜宜在農(nóng)歷十月播種，讓種子在地里捱過寒冬，次年結(jié)出的果實(shí)會更碩大，因此得名“冬瓜”。更普遍的說法是，冬瓜皮上的蠟狀白粉如霜雪，會讓人聯(lián)想到冬天。川渝方言里叫這種粉為“冬瓜灰”，因?yàn)槁韵癜l(fā)霉，常用“霉得起冬瓜灰”形容人倒霉到了極點(diǎn)。不過，并不是所有品種冬瓜的表皮都有白粉，在嶺南，幾乎無粉的“黑皮冬瓜”更常見。
責(zé)任編輯 / 林語塵
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