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亞歷山大

鳳凰位于湖南省西部邊緣。歷史可一直追溯到先秦，古稱“五竿”，清朝在此屯軍后改稱鳳凰。清澈平靜的沱江穿城而過，近處是新舊兩座跳巖橋，所謂“跳巖”是指舊橋本身就是兩排石礅，人們必須跳著石礅過河。遠(yuǎn)處的三拱大石橋上建有三層樓閣，那就是著名的“虹橋”。

圖1

停泊的潛艇群 淺海的沙地附近是一處透光率非常好的海域，能見度可達(dá)20米。即使有魚嬉戲時把水?dāng)嚋?，沙子不一會兒就會沉淀，海水又重新變得清澈。在這里，白邊真鯊在白天和夜晚“判若兩魚”，在白天，白邊真鯊和其他魚類相安無事，像潛艇一樣拋錨在沙子上，但到了晚上它們便成了兇猛的狩獵者。

查理曼

風(fēng)雨虹橋 橋面上加蓋通體頂棚建筑的橋叫做廊橋，主要功能是遮陽避雨，因此也叫做風(fēng)雨橋。沱江上的這座名為“虹橋”的風(fēng)雨橋建于明朝，橋上竟建有三層樓閣，不但能為過客擋風(fēng)雨，甚至還曾有數(shù)十戶人家在此居住。

久旱甘露 晴夜、靜風(fēng)，地面附近濕度大、高空干燥，這便是露水濃的時候。在少雨季節(jié)，清晨出現(xiàn)的露水是植物們難得的補(bǔ)給(圖1)，但對于靠飛翔生存的昆蟲們來說，露水實在是討厭的家伙——全身露水足以重得讓蝴蝶們飛不起來(圖2)，它們只能靜靜等待著陽光把一身露水曬干。

鐘塔前的“自由落體” 16世紀(jì)末伽利略在比薩斜塔進(jìn)行自由落體實驗的故事，被后人津津樂道。后代不時有人重復(fù)這傳說中“高塔墜球”——不僅是在向一位科學(xué)偉人致敬，也是對一座不朽的地標(biāo)建筑致敬。

胡椒·黃金香料 胡椒原產(chǎn)于東南亞，隸屬于胡椒科胡椒屬，為多年生木質(zhì)攀援藤本，果實作為調(diào)味香料食用。中世紀(jì)的歐洲，胡椒的價格甚至超過黃金，能夠食用胡椒也被看作是身份、財富和地位的象征。至于如今餐桌上的黑胡椒和白胡椒，都是源于胡椒果實——胡椒果實未成熟前為綠色，而后顏色漸漸變?yōu)轷r紅，這個時候摘下、發(fā)酵、晾曬，就能得到黑色的胡椒；白胡椒則是等到胡椒果實完全成熟，而后再采摘、去皮所得。

中國的造物智慧 竹子和獸毛是制作毛筆的天然原料，在中國的地理環(huán)境中很容易找到，千萬不要以為這項因地制宜的發(fā)明沒什么稀奇，正因為有陰柔的毛制筆頭，毛筆能將使用者的內(nèi)心世界淋漓盡致地展現(xiàn)出來。于是從中國到東亞這些使用毛筆的文明，使文字呈現(xiàn)出了獨(dú)有的畫卷般的藝術(shù)氣質(zhì)。

另一種“安全” 現(xiàn)在的F1比賽中，已經(jīng)見不到光頭胎的使用。出于賽事安全的考慮，干地胎也采用了有溝槽的設(shè)計，只不過，它的目的不是排水防滑，而是稍微減少與地面的接觸面積，降低摩擦力?？v然賽車的馬力再大，極限速度也只能由輪胎決定。

疏散星團(tuán)NGC290，被譽(yù)為恒星珠寶盒。在一般人看來，這個寶盒星團(tuán)里面的奇珍異寶只是宛如寶石、色彩斑斕的恒星亮點(diǎn)，實際上這個珠寶盒里面的寶貝實在太多了：藍(lán)色恒星溫度高，蘊(yùn)含著諸如氘、氚、氦等稀有的氣體；紅色恒星溫度低，蘊(yùn)含著鋰、鈦等許多珍貴金屬和礦物，是名副其實的寶盒。

“白果”實際上是一粒大種子，最初為白色，而后漸漸變?yōu)榻瘘S色。

“蔥嶺”：西域的天然城墻 玉門關(guān)以西，今天的地圖上位于我國新疆一帶的地區(qū)，被漢朝人稱為“西域”。而在這片廣袤土地的最西端，高聳入云的“蔥嶺”成為西域與中亞諸國的天然分界；這座令古代探險者望而卻步的雄偉天險，就是著名的“世界屋脊”——帕米爾高原。

圖2

干熱河谷變溫室 元謀干熱河谷區(qū)位于滇中高原北部，四面環(huán)山，溝谷縱橫、地形破碎，色彩斑斕的土林隨處可見，由于炎熱又極度干旱，所以植被稀少。但是這里的光熱資源充足，適宜種植果蔬，灌溉問題一旦解決，便是一個年可三熟的天然大溫室。供圖/phototime

“一水西來，千丈晴虹，百里翠屏?！鄙橡堛U山，以它秀美的南國山鄉(xiāng)風(fēng)光聞名八方。已是不惑之年的辛棄疾被罷官后，就在此地隱居。此后20年間，他除了有兩年一度出任福建提點(diǎn)刑獄和安撫使外，大部分時間都在這里度過。

美瓷初上妝 青花瓷并不只是簡單的生活器皿，更是美妙絕倫的工藝品。工匠的精雕細(xì)琢，畫師的精細(xì)繪制，燒窯工準(zhǔn)確地把握火候，如此繁雜的工序后，才能造出這精美的藝術(shù)品。青花瓷的圖案至今仍采用手工繪制，使它依舊保有最純正的中國韻味。供圖/fotoe

青花瓷“變種” 隨著青花瓷向海外的傳播，歐洲人也十分喜愛這種白底藍(lán)花的瓷器，并在景德鎮(zhèn)訂購了大量的青花瓷。這些銷往歐洲的青花瓷，無論外形，還是紋飾圖案都是與傳統(tǒng)的中國瓷器有很大的不一樣。這些異國風(fēng)情的青花瓷，在招待貴賓時，既是奢侈品，又可以顯示主人的身份和地位。供圖/getty

寄情秦淮河 南京的秦淮河，是六朝時貴族世家聚居，文人墨客薈萃的地方。如今，兩岸的仿古建筑，鱗次櫛比，河中的畫舫，依舊蕩起凌波。辛棄疾任建康通判期間，常暢游于秦淮河畔。南歸后的不得志，使得他的報國熱情，只有隨著徜徉的河水流逝。供圖/CFP

大衛(wèi)

沱江，別樣江南 母親河沱江，在古城中緩緩流淌。碧水、輕舟、寶塔都頗具江南韻味。然而江邊隨處可見的吊腳樓，尤其那些水邊的石基和木樁，卻道出了這處水鄉(xiāng)的湘西本色。

貪喝的小家伙 對于體型小巧的昆蟲來說喝水是個大問題。它們當(dāng)然不能端起水杯一通豪飲，只能選擇濕潤的泥土、沙地來汲取水分。露水當(dāng)然也是它們最喜歡的飲料之一，圖中的這只弄蝶正在貪婪地吸食露水，不過面前的大號露珠是會撐著它的。

近代自然科學(xué)之父 比薩城最著名的人物，當(dāng)屬文藝復(fù)興末期的大科學(xué)家伽利略。一生都在比薩度過的他，許多生平軼事都與“奇跡之園”相關(guān)：斜塔上的自由落體實驗?zāi)捴巳丝?；而傳說他17歲發(fā)現(xiàn)的“鐘擺原理”，就是受到比薩教堂低垂的銅燈啟發(fā)。

筆簾 竹篾編就、能夠?qū)⒚P卷成“壽司”的筆簾，是毛筆收存和攜帶的常備工具。它不但可以避免毛筆像在鉛筆盒里那樣碰撞損壞筆頭，而且干爽通風(fēng)。如果毛筆剛用過還沒干，又有急事帶筆出門，可以用筆簾一卷就走，筆既不會發(fā)霉損壞，也不會染及他物。

靜摩擦力—F1加速的動力 在賽車加速時，輪胎轉(zhuǎn)動加快，在這個瞬間，輪胎與地面的接觸部分，本來相對于地面的速度是0，而輪胎加速轉(zhuǎn)動，使這部分接觸面與地面之間有了相互運(yùn)動的趨勢，在動而未動之時，便產(chǎn)生了一種摩擦力——靜摩擦力。靜摩擦力作用在輪胎的觸地點(diǎn)上，力的方向與汽車運(yùn)動方向相反，與牽引力產(chǎn)生的合力使輪胎向前滾動。

在超新星爆發(fā)后，恒星上的物質(zhì)被拋撒到星際空間中，上圖示意的一顆超新星正在“拋撒”物質(zhì)，這些物質(zhì)里不乏剛剛形成的金銀財寶，它“家財散盡”時也是它生命終結(jié)時。

銀杏樹在秋季葉子變?yōu)榻瘘S，是頗為值得欣賞的彩葉樹種。

圖3

圖3 詩意三部曲 溫杯（圖2）、取茶（圖1）、沖泡（圖3），品嘗到沁心潤口的綠茶前，要經(jīng)歷這舒緩優(yōu)美的三個步驟。溫杯保證了熱水的溫度，保證茶葉的形態(tài)和香氣能充分舒發(fā)。在這個沖泡步驟中，得好好欣賞茶葉在杯中的縱情舞蹈。

冰原來客 土林里的“北極熊”，是不是被熱得夠嗆？灰黃的土柱、深色的鐵質(zhì)結(jié)層冠蓋、藍(lán)天白云營造的奇妙光影，恰恰塑造出這頭惟妙惟肖的“冰原來客”。

頭文字T 一隊路氏雙髻鯊活動的時候，就如同一群字母“T”游來游去。T型的腦袋并非裝飾物：狩獵動物的兩只眼睛間距越遠(yuǎn)，對前方獵物距離的判斷就越準(zhǔn)確。路氏雙髻鯊采用這個策略有可能就是為了提高捕食的命中率。

凱撒

古城，屬于磚石與木頭 踱步，雙腳感受來自青石板間的滑潤和清涼；呼吸，空氣中散落著木頭和陳年油漆的味道。遠(yuǎn)離了鋼筋水泥和汽車尾氣，古城的體溫讓人安寧。

九色“露” 秋天的植物隨著葉綠素逐漸消退，類胡蘿卜素、花色素開始原形畢露，讓葉子變得五彩斑斕，也讓葉子上的露珠沾了光。供圖/全景

珠聯(lián)璧合的“奇跡之園” 坐落在“奇跡之園”西側(cè)的洗禮堂，猶如一座巨大的王冠。比薩大教堂竣工60年后，這座穹頂建筑才修建完成?！捌孥E之園”中的幾位成員盡管各自完工于不同的時代，卻在裝飾風(fēng)格上保持了高度的統(tǒng)一。

肉桂·熏香樹皮 肉桂原產(chǎn)于熱帶亞洲，是樟科樟屬的喬木，香料桂皮顧名思義，就是肉桂的樹皮。實際上除了樹皮之外，肉桂的葉子和初結(jié)的果實（俗名稱之為“桂花”）同樣含有與桂皮相同的香氣，可以用于提煉精油，用作巧克力或香煙的配料，也可當(dāng)作芳香劑。當(dāng)然最簡單的肉桂熏香，就是直接焚燒桂皮了。盡管桂皮自熱帶亞洲流傳到歐洲市場，但植物學(xué)家認(rèn)為，肉桂原產(chǎn)于我國南部，南亞、東南亞各國的肉桂樹，大都是引自我國的人工栽培植株。

湖筆：軟硬出天然 浙江湖州的湖筆，素有“毛穎之技甲天下”的美稱。以性能論，湖筆有軟毫、硬毫、兼毫三種。軟毫一般是羊毫、雞毫，攝墨多，圓轉(zhuǎn)自如，但不善用時筆畫無力臃腫。硬毫多為狼（黃鼠狼）毫、紫毫（兔毛），鋒利勁峭，但用不好字體就會瘠薄多角。半軟半硬的兼毫多是不同動物毛按比例配合而成，剛?cè)嵴壑校谴蠖鄶?shù)書法家的最愛。

上圖的纖維狀云結(jié)構(gòu)正是一個曾經(jīng)的超新星留下的，這些物質(zhì)將重新集結(jié)起來，產(chǎn)生下一代恒星。新的一代恒星在形成之初就披金戴銀了。

銀杏雌雄異株，雄株上的雄球花花序下垂呈穗狀，小花主要的結(jié)構(gòu)就是富含花粉的花藥。

圖4 故都猶在，邊城已非 東漢時“居天下之中”的國都洛陽，現(xiàn)在雖已難覓當(dāng)年萬國來朝的盛世威儀，但這座擁有4000年歷史的“十三朝古都”，依然是黃河中游的一座繁華都市（圖3）。班超當(dāng)年遠(yuǎn)使建功之處——鄯善，曾經(jīng)也是西域的商業(yè)重鎮(zhèn)。但因水土流失、瘟疫橫行等自然災(zāi)害，加上“絲綢之路”的改道，使得它最終在公元4世紀(jì)時被人類遺棄，成為一片荒蕪的“死城”（圖4）。

物茂的光陰流轉(zhuǎn) 土墻高大連綿猶如屏障，沉默不語，任憑時光流轉(zhuǎn)。墻上的這些缺口繼續(xù)擴(kuò)大，就會和主體分離，誕生一根新的土柱，如果其上的鐵質(zhì)冠蓋脫落，土柱就會變矮，甚至變成土墩。

青瓷與青花瓷 青瓷雖與青花瓷一字之差，卻是兩種極不同的瓷器。青花瓷施透明釉，燒制后透出白底藍(lán)花，而青瓷是采用一種青色的釉，所以它的顏色是“天青色”?！疤烨嗌笔潜彼位兆诨实蹥J定的顏色，并御批“雨過天青云破處，這般顏色做將來”。而青瓷中最負(fù)盛名的就是汝窯瓷。攝影/祝賀

悠悠郁孤臺·拳拳赤子心 辛棄疾宦游中曾在江西贛州駐留。在贛州城西北的賀蘭山頂，有一座三層的四角飛檐樓臺。因辛棄疾在這里作下《菩薩蠻·書江西造口壁》而聞名于世。這里是贛州城的制高點(diǎn)，郁然孤峙，因此有一個特殊的名字——郁孤臺。如今的郁孤臺是清代中期重建的，樓閣下矗立著辛棄疾像，以紀(jì)念這位愛國詩人。供圖/CFP

雅典娜

水邊，吊腳樓 吊腳樓是湘西最具特色的建筑。最典型的建于江邊，木質(zhì)閣樓一半建在岸邊的石基上，臨江的另一半?yún)s是用木樁懸空支起的。當(dāng)然，這種方式也可以用于山腳坡地。而平地雖然不需要“吊腳”，但用木樁支起房屋可以防止潮濕和毒蟲猛獸。

露珠液體鏡頭 露水從空氣中直接析出，因此形態(tài)非常圓潤規(guī)則，透過露珠可以看到別樣的世界。露珠是個廣角魚眼鏡頭——由于曲率特別大，可以把不遠(yuǎn)處很大范圍的景物都收入露珠內(nèi)。此外露珠還是個放大鏡，可曾記得用水滴做放大鏡的試驗？如果拿著一片葉子，靠近報紙，透過上面的露珠去觀察，就可以發(fā)現(xiàn)一個奇妙的微觀世界。供圖/全景

比薩城永遠(yuǎn)的地標(biāo) 一組偉大的地標(biāo)建筑，讓自身所在城市亦隨之聞名遐邇，位于意大利西海岸的比薩就是其中的代表。今天，這座小城雖然已不復(fù)900年前的輝煌，“奇跡之園”卻依然在延續(xù)著它的“奇跡”。

徽墨：松煙凝墨香 墨的經(jīng)典原料來自松樹——這種中國很普遍、且富于神仙氣息的植物。著名的徽墨產(chǎn)地就在安徽黃山地區(qū)，最原本的核心制墨工藝就是在密室燃燒多脂的老松，收集頂棚上的“松煙”炭粒，再黏合成塊。此外桐樹、漆樹也可以燒煙制墨。

在宇宙中，有塵埃的地方就可能是一個寶石礦，比如上圖展現(xiàn)的是一個類星體的塵埃環(huán)，根據(jù)光譜分析，里面可能有不少橄欖石。與之類似，有些演化晚期的恒星擁有一個塵埃包層，在這個包層里可能有金紅石、剛玉等好東西。

銀杏的雌球花小而不明顯，通常分為兩叉，先端小球狀。

疏勒：喀什的前身 當(dāng)年班超在疏勒國度過的那些金戈鐵馬的歲月，為他日后一統(tǒng)西域的不朽功業(yè)打下基礎(chǔ)。漢朝英雄在這片土地上揮灑的血汗，澆灌出絢爛的文明之花；此后，這里一直是西北邊陲最重要的經(jīng)濟(jì)中心和交通樞紐，兩千年后的今天，演變成今天人口稠密的新疆喀什市。

圖5

圖5

滄桑景德鎮(zhèn) 明清時代的景德鎮(zhèn)，是專為皇家生產(chǎn)瓷器的“御窯廠”，并在那里專門設(shè)置了負(fù)責(zé)監(jiān)造的督陶官。那時的景德鎮(zhèn)，在外人眼里很神秘，老百姓也只是通過當(dāng)時出版的《景德鎮(zhèn)陶錄》中的圖畫，了解制造瓷器時的繁忙景象。煉礦，拉坯，燒制那里云集了全國各地最好的制瓷藝人。供圖/陳子微

鵝湖之會 鵝湖書院是宋代“江西四大書院”之一，這座藏在清幽僻壤中的古老書院,因“鵝湖之會”而留名史冊。這次聚會中，辛棄疾曾與朱熹、陳亮等人在此切磋詩詞文學(xué)，縱論天下之事。

朱迪斯

穿在身上的家當(dāng) 銀頭飾、銀掛件、銀項圈……鳳凰漂亮的苗家姑娘往往讓人眼前一亮。她們可以說將最值錢的家當(dāng)都穿在了身上。

圖6 蘇州云巖寺塔

龍賓·黑松使者 墨條表面的裝飾有很多講究：皇帝的御用墨多是棉花、紡織等圖案，表達(dá)以農(nóng)為本、耕讀傳家的意義；文人學(xué)子所用的墨，多寫有《朱子家訓(xùn)》等格言警句作為座右銘。相傳唐玄宗曾在他的御墨“龍香劑”上，邂逅了自稱“黑松使者”的“墨精”，這個體積微小的精靈告訴皇上，世間文人的墨上都有十二龍賓。此后，“龍賓”和“黑松使者”就成了墨的別稱。

圖中展現(xiàn)了宇宙中的大鉆石——內(nèi)部結(jié)晶的白矮星的示意圖，旁邊那個紅色的星云就是中小質(zhì)量恒星在演化結(jié)束后產(chǎn)生的，外形非常規(guī)則，而中心閃耀的就是白矮星，也是恒星核心的遺骸。

“西域以西”的強(qiáng)大帝國 東漢年間住在“蔥嶺”以西的大月氏人，曾經(jīng)也是西域諸民族中的一員。公元前2世紀(jì)時，他們被匈奴擊敗，不得已才遷徙到中亞，并在那里建立了一個縱跨中亞與印度的強(qiáng)大帝國。今天烏茲別克斯坦的撒馬爾罕城，一直就是“絲綢之路”上的重鎮(zhèn)，但它屬于班超時代大月氏版圖時，伊斯蘭文化還沒興起。

圖6 撬茶取杯，技術(shù)活 膽大心細(xì)，方為撬茶之道。（圖5）取杯的時候，使用專門的茶夾，把茶杯按照沖泡的順序排列好。（圖6）

圖6 新華土林，高處的風(fēng)景 新華土林又是另一番姿態(tài)，勝在高大峻拔，勝在色彩斑斕。（圖6）它也保留著多姿的造型。兩根土柱基部相連，一根失去了鐵質(zhì)冠蓋，而成為土錐，一根鐵質(zhì)冠蓋還保留著，整體酷似一只昂首的鴕鳥。（圖5，供圖/fotoe）

景德鎮(zhèn)，伴著瓷都的美譽(yù)走過了幾百年。那些古時靠燒柴加溫的窯廠，已經(jīng)被現(xiàn)代化的瓦斯窯取代。如今，這些廢棄的舊窯址，已變成了旅游景點(diǎn)。供圖/phototime

大魚找食，小魚開會 可可島珊瑚礁附近的小型魚類數(shù)量驚人，上圖就是一群叫做“馬眼”的魚，在競爭激烈的珊瑚礁生態(tài)系統(tǒng)中，沒有“一技之長”是活不下去的，大型的鯊魚靠的是個體優(yōu)勢，而馬眼這類魚是靠超強(qiáng)的繁殖能力才沒被消滅干凈。

夜，舞動鳳凰 夜幕降臨，古城繁華區(qū)在燈火映照下分外熱鬧。蠟染、扎染、刺繡、銀飾、姜糖等地方特產(chǎn)和小吃，是街巷間的主旋律。

霜露喜歡尖尖角 霜出現(xiàn)時，總是喜歡挑選葉子邊緣先附著，這是因為飽和水汽析出的時候，容易在邊界處先析出。那如何區(qū)分霜和雪呢？霜晶和雪晶形態(tài)有很大不同，霜晶一邊附著在葉子上，另一邊則縱情生長，以至于我們看到霜總是毛茸茸的。供圖/全景

圖7 挪威特羅姆瑟住宅

花椒·川菜精髓 花椒原產(chǎn)于我國華北、華中、華東、西南等省區(qū)，劃歸在蕓香科花椒屬，為小喬木或灌木狀，果實及種子都可作為調(diào)味香料。李時珍在《本草綱目》中將花椒的種子稱為“椒目”，紅色的外果皮稱為“椒紅”，黃色的內(nèi)果皮稱為“椒黃”?；ń饭麑嵣系南袤w中富含揮發(fā)油，是花椒麻味的源頭，也是川菜的精髓滋味所在。其實除了果實之外，花椒葉子上也有類似腺體，無論用葉子泡水或者烹飪食用，都能從中品嘗得到花椒的獨(dú)特味道。攝影/彭鵬

宣紙：敏感并寬容 我們熟悉的宣紙，因產(chǎn)于古時宣州（今安徽南部涇縣）而得名。宣紙最可貴之處在于它擅于承水吸墨，同時又對水墨的干濕、濃淡和著色力量方向等信息非常敏感。所以就如同精品膠片才能拍攝出層次和細(xì)節(jié)豐富細(xì)膩的照片，也只有宣紙才能體現(xiàn)出水墨之間的魅力和使用者的心境修養(yǎng)。

請喝酒了！在這片分子云中，藍(lán)色的部分是被年輕的恒星照亮的，黑色的部分是比較厚的塵埃，在分子云中不光有瓊漿玉液，還有消毒用的氨水、燃料甲烷，甚至有做鉛筆用的石墨、做玻璃用的硅酸鹽等。

“絲綢之路”的誕生 當(dāng)西域終于在兩漢幾代探險遠(yuǎn)征先驅(qū)的努力下平定，歐亞大陸間犬牙交錯的險途，頓時被打通成一條通桓大道。它一邊連接著絲綢的故鄉(xiāng)—中國，另一端串起了波斯灣，乃至地中海沿岸的那些繁華都會。這條橫貫歐亞大陸的貿(mào)易動脈，19世紀(jì)時被德國地理學(xué)家李?；舴颐麨椤敖z綢之路”。

喚醒沉睡的美人 醒茶的過程是讓茶葉中蘊(yùn)含的味道和營養(yǎng)在熱水中釋放出來，等待普洱茶慢慢醒來，才開始真正的沖泡。

鐵帽護(hù)林 發(fā)育于土林柱形體頂面的較堅硬體,主要是中更新世紅色鐵質(zhì)風(fēng)化殼，一般厚0.5～1米，多數(shù)保留在平緩的丘崗頂面或高階地上。流水切割，節(jié)理塊體崩落后形成的土屏與土柱，在其頂面堅硬風(fēng)化殼的保護(hù)下，柱體得到了有效的保護(hù)，從而形成了一個個拔地而起的土林群。供圖/phototime

青花瓷的“身份證” 明清兩代景德鎮(zhèn)出品的御用青花瓷，因時代不同，瓷器的形態(tài)和紋飾也有所差別，也都會在瓷器底部標(biāo)記出產(chǎn)的朝代。這種標(biāo)記又稱“底款”，是鑒別瓷器真?zhèn)蔚膮⒖贾?。供圖/陳子微

滿紙英雄氣·滿懷英雄恨 北固山北臨長江，山壁陡峭，形勢險固，因名北固。南朝時，梁武帝曾題書“天下第一江山”來贊其形勝。而辛棄疾也有“何處望神州,滿眼風(fēng)光北固樓”的感嘆。登臨北固樓，即景抒情，辛棄疾的壯懷激烈，化作了《永遇樂·京口北固亭懷古》，這首氣吞山河的壯麗詩篇。供圖/劉大建

阿金尼

拉結(jié)

霜給秋天上色 秋天的紅色從哪里來？從植物體內(nèi)的花青素苷來，不過，花青素苷需要低溫才能形成。大地結(jié)霜，使得植物所處環(huán)境的溫度驟降，形成的大量花青素苷讓植物變成紅色，古人云，“霜葉紅于二月花”，就是這個道理。供圖/全景

圖8 北京中央電視臺主樓 對抗地心引力的建筑 “斜塔”不只比薩有，蘇州虎丘的云巖寺塔（圖6），塔頂與底層的偏離有2.3米；現(xiàn)代城市中不乏故意修建的“斜”門建筑，挪威特羅姆瑟住宅（圖7）利用傾斜獲得更大的采光面積；而新落成不久的中央電視臺主樓（圖8），堪稱是對抗地心引力的終極之作。

古典花椒 花椒可謂古典氣息最為濃郁的調(diào)味香料。早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于花椒的句子，漢墓中常見以花椒的果實填墊棺槨，防蟲防腐，兼以祈福多子多孫之意?；ń芬啾徽J(rèn)為香氣可以辟邪，自漢朝以來，宮廷的墻壁常以花椒混合涂料涂抹，因而稱之為“椒房”，這一稱謂后來也被用來比喻宮女后妃。攝影/彭鵬

端硯：無聲的滋潤 硯臺中的極品端硯，產(chǎn)于古端州（今廣東高要縣和肇慶市一帶），身價堪比美玉，關(guān)于端硯的收藏賞析，唐宋以來發(fā)展出一整套審美體系。古人將端硯的特點(diǎn)概括為“溫潤如玉，扣之無聲，縮墨不腐”。然而硯的意義絕不僅是供人欣賞把玩，達(dá)到溫潤無聲境界的端硯，貴在因其獨(dú)特的物理化學(xué)特質(zhì)，能與水與墨實現(xiàn)最完美的配合，研磨調(diào)制出極品墨汁，并且能對來此蘸墨掭拭的毛筆起到養(yǎng)護(hù)作用。攝影/付若金

中原王朝和塞北匈奴兩個“巨無霸”之爭，就是貫穿于公元1世紀(jì)東亞地緣政治的主旋律。由于西域戰(zhàn)略位置險要，取之則可以“斷匈奴右臂”，兩漢政權(quán)始終把對西域的經(jīng)營放在國策大略的高度予以重視。盡管在不遠(yuǎn)的將來，漢朝的這個古老的草原勁敵即將被逐出東亞舞臺；但在班超的身處時代，匈奴仍然具有相當(dāng)?shù)牧α?，歷史的走勢尚未清晰。而在這兩大帝國夾縫中求生的西域諸國，也都處在觀望的態(tài)勢——直到一位勇敢的遠(yuǎn)征者來到他們的土地。

茶顏觀色 因發(fā)酵程度輕重、時間長久，普洱茶能呈現(xiàn)不同的湯色，從新到陳，顏色依次變深。老茶湯色如紅酒醇蜜，最是鮮艷美麗

層理里的秘密 土林沉積層中豐富的顏色層次，代表了不同的環(huán)境變遷。赤紅等暖重顏色，說明當(dāng)時的溫度比較高，鐵等元素處在氧化態(tài)，而灰白等冷淡色調(diào)，表明當(dāng)時的環(huán)境比較冷，這些元素處于還原態(tài)。供圖/IC

筵席的奢侈品 公元15世紀(jì)，西亞的王公貴族在盛大的宴會上，都會用青花大碗盛裝食物，招待貴賓，賓客們屈膝而坐，爭相從青花瓷碗中盛取食物。這些色彩明凈靚麗的青花瓷是當(dāng)時的奢侈用品，只有重大的社交場合才會使用。

勇敢的隨行者 在絲鯊的周圍，成群結(jié)隊的紡錘魚勇敢地往鯊魚身上撞，一些生物觀察家認(rèn)為，寄生蟲讓魚們瘙癢難耐，它們在利用與鯊魚皮膚的摩擦來蹭癢癢。

倒？還是不倒？ 這是個問題 由于修建在承重力不足的柔軟地基上，比薩大教堂鐘塔可謂“先天不良”。盡管1272年起，就開始逐步修正傾斜，到百年后竣工時，屋頂?shù)膸缀沃行狞c(diǎn)還是偏離底層圓心5米。20世紀(jì)末，科學(xué)家用現(xiàn)代工程技術(shù)加固了它腳下的泥土，讓它得以“斜而不倒”。

莽草：八角的劇毒近親 八角的近親大多有毒，其中最知名的莫過于莽草了。莽草又名紅毒茴、披針葉茴香，可以作為提煉芳香油的原料，但冒充八角食用的話，會使人中毒甚至致死。最簡單易行的區(qū)分方法就是數(shù)數(shù)，八角大多是名副其實的八個角，而莽草通常為10～14個角。

古人文具大檢閱 印章：書房里的印章大多是主人雅號的名章，在白紙黑墨的作品間，一方紅印能夠調(diào)節(jié)色彩和畫面的整體平衡。通過作品上的鑒定章和收藏印，還可以辨識名作在收藏家手中如何流傳。 水滴：水滴又稱水盂、硯滴、水注等，是磨墨時注水的小巧器皿。有的水滴做成壽龜、寶蟾等象征吉祥的形狀，清水從動物口中滴出。水滴在書房中的地位僅次于文房四寶，不可或缺。 筆架：筆架又稱筆格、筆擱，用以暫時放置毛筆，以免造成污損。筆架大多做成山形，配合硯海，象征書房寸地有乾坤，表達(dá)文人胸懷天下的大志，也體現(xiàn)了審美山水的情趣。 臂擱：臂擱是寫字時擱放手臂的工具，自右向左書寫時，防止臂袖沾墨。古人寫小楷時，需要長時間懸腕，臂擱的另一個功能類似于現(xiàn)在的鼠標(biāo)腕墊，可以算是符合人體工程學(xué)的文具。 硯屏：硯屏是放在硯臺前的獨(dú)扇式小屏風(fēng)，用以遮蔽風(fēng)塵，減慢空氣流動速度，避免硯中墨汁過快變干。實際上，它的觀賞價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于實用價值。 墨床：墨床用于放置研過還未干的墨錠，避免沾染他物，所以多用吸水率低的材質(zhì)，例如瓷器、玉石、水晶等，大多做成床形或幾案形。攝影/付若金

威武和溫柔的反差 動作輕柔的分茶，被冠以“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”這樣武氣十足的名字，大概這就是普洱滋味給人的溫柔一擊吧。

千溝萬壑 在創(chuàng)造土林時，流水起了十分關(guān)鍵的作用，這些溝壑，就是最好的證明。供圖/fotoe

地鐵站里的中國風(fēng) 北土城地鐵站里，不論從柱子還是門廊，都采用了青花瓷的紋飾設(shè)計，清麗脫俗的紋飾，展示著頗具特色的中國魅力。供圖/CFP

與鯊共舞 鯨鯊是魚類中的“航空母艦”，個頭大，性情溫和，人們經(jīng)?？梢钥吹胶芏圄~在鯨鯊周圍游動，看似“保駕護(hù)航”，實際上是找個靠山，有恃無恐。

赫克托耳

八角·燉肉佳品 八角原產(chǎn)于我國南部及南亞地區(qū)，屬于木蘭科八角屬，小喬木或灌木狀，果實可作為調(diào)味料，常被用于燉肉。實際上八角的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是燉肉添加劑那么簡單，由八角中提取的八角茴香油，是制造化妝品、香甜酒、香水的重要原料。八角樹的木材帶有香氣，用其制作家具，可達(dá)到防蟲抗蠹的效果。

土林，也是滄海桑田 史料記載，我們今天見到的土林，只不過是發(fā)育在過去幾千年甚至幾百年的地質(zhì)過程，相對來說十分短暫。新生、消亡、再次新生，在這樣變化的過程中，我們?nèi)祟愌壑械耐亮钟肋h(yuǎn)呈現(xiàn)著不同而迷人的面貌。供圖/phototime

中國韻律 “白釉青花一火成，花從釉里透分明?？蓞⒃旎忍烀睿瑹o極由來太極生。”人們已不再把青花瓷當(dāng)作餐具、茶具而是作為藝術(shù)品“供奉”起來。每在閑暇時，或把玩，或欣賞，飄逸的瑩白與渾厚的湛青，散發(fā)著古老的中國氣息。

蘭斯洛特

肉豆蔻·紅衣種子 肉豆蔻原產(chǎn)于印度尼西亞，熱帶地區(qū)廣泛栽種，是歸屬于肉豆蔻科肉豆蔻屬的小喬木，不但種子是名貴香料，連包裹著種子的紅色假種皮也可作為食品調(diào)味劑，搗碎后拌制涼菜，或者用于腌制食品。如今市場上容易混淆的各種“豆蔻”中，除了肉豆蔻之外，白豆蔻（即古人所謂的豆蔻）和草豆蔻也較常見，它們分別源于兩種姜科植物的果實。供圖/全景

“我是湖上騎士蘭斯洛特！”

亞瑟王和圓桌騎士

丁香·濃香花蕾 丁香原產(chǎn)于熱帶亞洲，熱帶非洲等地也有分布，常為小喬木或灌木狀，屬于桃金娘科蒲桃屬，花蕾可作香料。丁香引入我國的時間，應(yīng)當(dāng)不會晚于魏晉南北朝時期，《齊民要術(shù)》一書中對于丁香的記載是“俗人以其似釘子，故為丁子香”，“丁”為釘?shù)墓抛?，因為花蕾異香，所以這種香料得名“丁香”，或者寫為“釘子香”更為確切。至于如今更為知名的觀賞花卉“丁香”，則與香料丁香八桿子打不著，恰巧重名而已。攝影/彭鵬