新疆黑蜂是分布于我國新疆尼勒克縣及周邊地區(qū)的珍稀蜂種。新疆黑蜂采集伊犁河谷的百花，釀造出了獨(dú)特的新疆黑蜂蜂蜜。當(dāng)?shù)丶扔泄_克族養(yǎng)蜂人，也有20多年前從內(nèi)地過來的漢族養(yǎng)蜂人。與每年追著油菜花期由南向北行進(jìn)的內(nèi)地養(yǎng)蜂人不同，這些養(yǎng)蜂人只隨著伊犁河谷中的物候變化，在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)新疆黑蜂。圖為在尼勒克唐布拉草原，一位哈薩克族養(yǎng)蜂人正在舉起蜜脾（筑滿蜂巢、沾上蜂蜜的蜜板），查看蜂巢中的產(chǎn)蜜情況。

蜂蜜和蔗糖是人類最重要的兩種甜味劑，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜汁液等分泌物后，經(jīng)過充分釀造貯存在蜂巢中的甜味物質(zhì)。在商場中，各式各樣的蜂蜜琳瑯滿目，為人們帶去甜蜜味道的同時(shí)，還能夠起到健胃潤腸等多種保健功效，是人們生活中不可或缺的食材。我國是最早馴化蜜蜂、進(jìn)行人工釀蜜的國家之一。直到今天，我們食用的也大多是養(yǎng)蜂人在人工蜂箱中提取的蜂蜜。

說到養(yǎng)蜂，很多人都會(huì)想到在金黃色的油菜花田中的養(yǎng)蜂人。他們隨著依次盛開的油菜花，每年都會(huì)由南到北進(jìn)行一場追花釀蜜的“北伐”。油菜花蜜等蜂蜜是單花蜜的代表，與單花蜜相對的便是混合花蜜，也就是蜜蜂在同一時(shí)期內(nèi)，從多種不同蜜源植物上采集釀造后的蜜，也稱百花蜜。在中國西北靠近邊陲的新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州尼勒克縣，就有這樣一群養(yǎng)蜂人，與追著油菜花期“北伐”的內(nèi)地養(yǎng)蜂人不同，他們只在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)新疆黑蜂，這些新疆黑蜂采集著伊犁河谷的百花，釀造出了獨(dú)特的黑蜂佳蜜。