講述人/攝影 劉湘晨
導(dǎo)演、作家、攝影師，長(zhǎng)期關(guān)注塔吉克族，并拍攝了多部相關(guān)人類(lèi)學(xué)的紀(jì)錄片

塔吉克族，公元前2000年從里海遷居至帕米爾高原，面對(duì)的生存前提就是眾山糾葛。這種以山為界的空間格局導(dǎo)致地塊兒小，不適宜大規(guī)模的農(nóng)業(yè)耕作，也不適宜大規(guī)模的牧業(yè)養(yǎng)殖，只能半農(nóng)半牧，農(nóng)牧兼營(yíng)，互為補(bǔ)充。塔吉克族父老鄉(xiāng)親的地塊兒小的只有一張羊皮大。分散，相距遙遠(yuǎn)。犁耕，播種，澆水，麥?zhǔn)?，運(yùn)糧食，遠(yuǎn)的都需要走一兩天的路。牧業(yè)轉(zhuǎn)場(chǎng)頻繁，季節(jié)性的輪轉(zhuǎn)牧場(chǎng)相距數(shù)天很正常。從冬春牧場(chǎng)轉(zhuǎn)往夏牧場(chǎng)，最長(zhǎng)的轉(zhuǎn)場(chǎng)線路需要吆喝著畜群走15天。這種生存方式，直接決定了塔吉克族對(duì)食物的感情和認(rèn)知，每一粒馕渣兒都不會(huì)被浪費(fèi)，每一根骨頭都會(huì)被仔細(xì)剔干凈，所有盛典之中相互祝福的方式是拋撒面粉，家家房梁、墻壁上體現(xiàn)祈福美意的是用面粉撒出來(lái)的各式各樣的面粉花兒。塔吉克族的婦女們，最驕傲的手藝除了刺繡，就是會(huì)做花色不下于幾十種的“法提兒（花馕）”。

塔吉克人對(duì)食物非常珍惜，馕被賦予了神圣的含義
因?yàn)榄h(huán)境艱苦，食物來(lái)之不易，所以塔吉克人非常珍惜食物。馕是塔吉克族生活中必備的食品，甚至被賦予了神圣的含義。在節(jié)日、祭祀、婚喪嫁娶、日常生活的不同場(chǎng)合，塔吉克人會(huì)制作不同種類(lèi)的馕。對(duì)塔吉克婦女來(lái)說(shuō)，能做各種各樣的“法提兒（花馕）”，是非常值得驕傲的手藝。

每年隨著畜群轉(zhuǎn)場(chǎng)，漫長(zhǎng)的路途，一程接續(xù)一程，每一天的落腳地，畜群的圈，路上零散分布的人家，就成為這樣一條路能夠接續(xù)的非常重要的支撐。實(shí)際上，在帕米爾高原東部邊緣的每一個(gè)居民點(diǎn)或聚居區(qū)，都有這樣的功能，使得整個(gè)高原的人畜移動(dòng)成為可能，以至形成當(dāng)?shù)鬲?dú)特的一種價(jià)值觀：凡有客人上門(mén)沒(méi)招待好就是人們口碑中最大的不善，會(huì)被詬病，會(huì)被人長(zhǎng)久議論形成巨大壓力。換言之，凡客人上門(mén)必定會(huì)受到最好的招待，主人傾其所有宰牲盛宴，騰出離灶火最近的鋪位讓客人安眠。塔吉克人世世代代流傳著這樣的諺語(yǔ)：鍋里永遠(yuǎn)有留給客人的一碗飯，馬槽子里永遠(yuǎn)有給遠(yuǎn)行者備的馬料。