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    • 黃海灘涂挖蟶人


      發(fā)布時(shí)間:2015年09月08日 文章出自:用戶投稿 作者: 蒯乃品 

      標(biāo)簽: 紀(jì)實(shí)照片   

      編輯的話:黃海灘涂是中國重要的土地資源,由于潮汐的作用,灘涂有時(shí)被水淹沒,有時(shí)又出露水面,是一個(gè)處于動(dòng)態(tài)變化中的海陸過渡地帶。灘涂養(yǎng)殖是海洋水產(chǎn)業(yè)之一,將位于海邊潮間帶的軟泥或砂泥地帶加以平整,筑堤、建壩等用作海水養(yǎng)殖。蟶子作為灘涂美食在餐桌常見,蒯乃品這組照片詳實(shí)地展現(xiàn)了美食背后“挖蟶人”勞作的場(chǎng)景。

      陳家港是個(gè)偏僻的港口小鎮(zhèn),位于江蘇省鹽城市東北部的黃海灘涂。清康熙年間,從外地遷來十幾個(gè)貧民,靠鉤蟶捕魚為生,他們把捕來的蟶掛在用秫秸搭起的蟶架上晾曬。由于家家戶戶都有一排排蟶架,故稱此地為“蟶架港”。1904年,一個(gè)陳姓大地主看中,并霸占了這片草灘、漁場(chǎng),遂把“蟶架港”改名為“陳家港”。

      這片廣袤的灘涂蘊(yùn)藏著豐富的貝類資源,由于蟶價(jià)高漲,灘涂大面積地被個(gè)人承包,從養(yǎng)殖區(qū)挖一斤蟶子從過去的5分錢漲到現(xiàn)在的1-2元的手工費(fèi)。于是,男男女女成群結(jié)伙,成百上千的挖蟶人從四面八方涌來。

      潮水退去,蟶農(nóng)在黃海灘涂上挖蟶

       每到收獲季節(jié),灘涂上便會(huì)出現(xiàn)一群跟隨著潮水漲落的挖蟶人,頂著烈日踏入灘涂深處,開始了一天的勞作。一般一天下來,每個(gè)人都能挖到100斤蟶子,最多時(shí)能達(dá)到200斤。但這種活既臟又累,本地人不愿意干,所以除江蘇附近農(nóng)民工外,山東、浙江等地的打工者也加入到養(yǎng)蟶和挖蟶的隊(duì)伍中……

      養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)男男女女成群結(jié)隊(duì)的挖蟶人在勞作
      這灘涂上的一個(gè)個(gè)小穴,便是蟶子潛伏的地方,挖蟶要做到眼疾手快
      挖蟶人鏟、挖、洗運(yùn)一刻不停,一派忙碌的生產(chǎn)景象
      挖蟶人中午十一點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)吃飯,十五分鐘后繼續(xù)挖蟶
      對(duì)挖蟶人來說水是不可缺少的,因每天出汗很多
      中午1點(diǎn),挖蟶的婦女們頂著日頭在池塘里勞作
      蟶農(nóng)用木筏將挖上來的蟶子載回岸邊
      蟶農(nóng)把剛出泥的蟶在水里涮一下,然后裝進(jìn)筐中運(yùn)送上岸
      蟶農(nóng)將洗好的蟶放在岸邊等待收蟶的商販運(yùn)走
      成框的縊蟶抬上岸
      整框的縊蟶在分裝,也算是過秤。一個(gè)工人從早上五點(diǎn)要挖到下午三點(diǎn);一天能挖100斤到200斤重的蟶子,一天下來能到手200元錢?!耙菗Q了生手,一天恐怕連50斤都挖不出來?!崩舷|農(nóng)說
      縊蟶正在裝車遠(yuǎn)銷
      承包戶在池塘里搜尋,看有無漏下沒挖的蟶眼
      這里養(yǎng)殖的縊蟶,粒大、殼薄、 肉厚,肉嫩味鮮,口感獨(dú)特而著稱
      挖蟶全靠雙手,但豐收總是帶來的喜悅與歡笑

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