私房菜，給我的感覺應(yīng)該是那種一見很親切的，匿于鬧市，藏于小巷。能讓你去尋找的尋常卻又不平常的味道。小小的廚房里，是有什么材料吃什么菜，看著廚師在忙碌，每道菜都用心烹制，小火慢熬，小鍋翻炒，那種等著上菜的期盼心情?？匆坏赖啦藦膹N房里端出來，擺上桌，全是廚師自己那種記憶里的味道，是那種就像在家吃飯的感覺，這才是私房菜，而不是那種打折私房菜的招牌，卻做成了飯店的樣子，那種，就根本是徒有其名罷了。

這是一個值得你去找，值得一試的私房菜。沒有奢侈的裝潢，簡簡單單。甚至連招牌都沒有，就在這么一個普通的居民樓里。只有3張桌子，都要提前預定，有啥吃啥，消費平民。地道的西北菜，多是西北老鄉(xiāng)來此。在?？冢肢E的西北菜，做的私房，真是頭一回見，讓人著實驚喜?。?！

上菜??！

醬牦牛肉：牛肉片的很薄，沾上西北油辣子，不柴，不膩！越嚼越香，真適合整幾口小酒。

醬壓肉：五花醬鹵，去油去腥，實壓冷制，入口綿密，一樣是沾油辣子，喝小酒的好玩意。

醬牛耳：不如豬耳脆爽，多了幾分醬香，綿軟爽彈，細嚼生香。怎么又是個下酒菜……非得讓我喝點才過癮?。。?/p>

紅乳肉荷葉餅：王致和紅乳腌制，上屜蒸出，厚厚的腐乳味，軟爛的五花肉，夾上荷葉餅……我減肥又失敗了??！

另：很多人喜歡白面，所以會覺得這荷葉餅黃黃的不好吃。但我總覺得精面缺少了麥香，我更喜歡西北面食那厚厚的麥香。吃面，吃的就是這口香。

鹿角菜：介玩意是咱做果凍的凝固劑卡拉膠的重要來源……清爽適口，尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用；不過，男子不可多食?。?/p>

手把肉、臘八蒜：南方人大多覺得這西北羊肉膻氣忒大，可一方水土養(yǎng)一方人。在西北人眼里，不膻的羊肉還叫羊肉嗎??！水煮羊肉沾椒鹽，加上一瓣臘八蒜，冬天食用，頓消寒意??！

北八珍、駝?wù)疲哼@是大菜，也是這桌的壓桌，駝?wù)茽I養(yǎng)豐富，歷來就與熊掌燕窩猴頭所齊名，因為它是駱駝軀體中最活躍的組織，故其肉質(zhì)異常細膩富有彈性，似筋而更柔軟。我不知道還有幾種做法，但總覺得香辣爽脆之外，是否還能有綿軟的做法，那樣是否會更有營養(yǎng)……不過這個我真的吃了不少……

上完了菜，該上主食了，在海南，估計很少人認識香豆粉，更別說吃過加香豆粉做的食物了，香豆粉是甘肅，青海一帶比較多，做面食都喜歡加上點，也叫苦豆粉和葫蘆巴粉，有淡淡的中藥味，我挺喜歡吃，每年也會讓西北的朋友給郵上點做面食，因為香豆粉含有非常高的薯蕷皂素，是很健康的食物……

香豆面花卷：

鍋盔：鍋盔我還是比較喜歡吃小火慢焙的，這個鍋盔，也許是場地原因，改用了烤箱，有點干，也不夠酥脆了！不過，香豆面的香，彌補了不足。配著湯食用，卻是正好。

扁豆子面：撐死老外扁豆面，呵呵這可是與蘭州拉面、漿水面齊名的蘭州面食，面面的扁豆子做的面片煮出來，軟軟面面，還帶著點較勁，來上一瓣蒜，來點油辣子。那個香??！愛吃面的人一定要嘗嘗。

羊肉蘿卜湯：最后一道菜，羊肉蘿卜，紅棗，枸杞。老火上湯蘿卜順氣，羊肉溫補，喝完渾身都暖了起來，一碗湯，結(jié)束一餐飯。帶著些許暖意，踏上回家的路……